இந்தியாவில் அரிசி மற்றும் கோதுமைக்கு அடுத்தபடியாக சோளம் முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. முழுமையான மற்றும் உடைத்த சோளம் வேகவைத்து அரிசி போன்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்ட சத்துகள்:(100 gm ),
புரத சத்து : 10.4கி ,
கொழுப்பு சத்து : 1.9கி,
தாது உப்புகள்:1.6கி ,
நார்ச்சத்து : 1.6கி ,
மாவுச்சத்து:72.6கி ,
கால்சியம் :25மிகி ,
பாஸ்பரஸ் :222 மிகி ,
இரும்புச்சத்து: 4.1 மிகி

மருத்துவ பயன்கள்:
1.நீரிழிவு நோய் செரிமான குறைகள், ரத்தசோகை சர்க்கரை நோய் முதலியவற்றைக் குணப்படுத்துகிறது.
2.சிறுநீரை அதிகமாகப் பெருக்கும் சக்தி இதற்கு இருப்பதால், உடம்பில் உள்ள உப்பைக் கரைக்கும் தன்மை உண்டு.
3.கண் குறைபாடுகளை சீர் செய்யும் 'பீட்டா கரோட்டின்', இதில் அதிகமாக உள்ளது.
4.ரத்த சோகை நோயை குணபடுத்தும்
5.சோளம் சர்க்கரை நோயிலிருந்து காப்பாற்றக் கூடியவை ஆகும்.

சமைக்கப்படும் உணவுகள் :
சோள சோறு , சோள தோசை, சோள அல்வா , சோள வடை , சோள பாயசம் , சோள அடை .